Fettuccine mit würzigem Pesto

Das Rezept für Fettuccine mit würzigem Pesto kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich auch gut auf Vorrat einkochen.

Fettuccine mit würzigem Pesto

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Fettuccine
2 Stk Knoblauchzehe
70 g Pinienkerne
0.25 TL Salz
150 g Basilikum, frisch
90 g Parmesan, gerieben
30 g Pecorino, gerieben
175 ml Olivenöl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für die Fettuccine mit würzigem Pesto den Knoblauch schälen, mit den Pinienkernen und dem Salz in einen Mörser geben und alle Zutaten fein zerstoßen. Wahlweise lassen sich die Zutaten auch mit dem Stabmixer pürieren.
  2. Im Anschluss das Basilikum unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Dann Basilikum zu den zerkleinerten Zutaten geben und ebenso zerstoßen bzw. pürieren.
  4. Jetzt Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Fettuccine darin nach Packungsangabe bissfest garen.Währenddessen den geriebenen Parmesan sowie Pecorino zu dem Pesto geben, unterheben, unter Rühren Olivenöl zugeben und zu einer sämigen Masse vermengen.
  5. Dann das Pesto in den Kühlschrank stellen, die fertigen Nudeln abgießen und kurz abtropfen.
  6. Am Ende die Fettuccini in eine Schüssel geben, mit dem Pesto übergießen, alles gut vermischen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und gleich servieren.

Tipps zum Rezept

Das Pesto lässt sich in einem sauberen Behälter auch gut einfrieren oder im Kühlschrank für 2 Wochen aufbewahren.

Ähnliche Rezepte

Crema di fragola

Crema di fragola

Mit diesem Rezept zaubert man im Nu ein tolles, italienisches Dessert. Crema di fragola wird mit einer Mascarponecreme und Erdbeeren zubereitet.

Arancini - Reisbällchen

Arancini - Reisbällchen

Arancini bedeutet "kleine Orangen", denn so sehen die knusprigen Arancini-Reisbällchen aus. Es sei denn, sie sind - je nach Provinz- konisch geformt.

Ossobuco

Ossobuco

Ossobuco. das traditionelle Schmorgericht der italienischen Küche, werden Sie lieben. Dieses einzigartige Rezept sollten Sie versuchen.

Italienischer Pizzaring

Italienischer Pizzaring

Dieser Italienische Pizzaring mit einer köstlichen Füllung kommt immer gut an. Hier das nicht alltägliche Pizza-Rezept.

Cappone ripieno - gefüllter Kapaun

Cappone ripieno - gefüllter Kapaun

Herrlich köstlich und gut schmeckt dieser gefüllte Kapaun. Dabei ist die Füllung würzig-süß und macht dieses Rezept zu etwas Besonderem.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte