Feuriger Gemüsereis

Name: Feuriger Gemüsereis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 25 g Cashewkerne; 1 EL Chilisauce, scharf; 1 Stk Chilischote, rot; 50 g Erbsen, tiefgekühlt; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Möhre; 1 EL Rapsöl; 50 g Reis

Dieser feurige Gemüsereis passt als Beilage zu Fisch und Fleisch und ist ideal für scharfe Genießer.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

25	g	Cashewkerne
1	Stk	Möhre
1	EL	Rapsöl
3	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Chilischote, rot
50	g	Reis
50	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	EL	Chilisauce, scharf

Kategorien

Vietnamesische Rezepte Gemüse Rezepte Dünsten Rezepte Wok Rezepte Vegane Rezepte Reis Rezepte Beilagen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Den Reis unter fließendem Wasser gut waschen, abtropfen lassen, dann den Reis in einen Topf geben, mit der doppelten Wassermenge aufgießen und etwa 15 Minuten zugedeckt kochen lassen bis der Reis gar ist.
Währenddessen das Rapsöl in einem Wok erhitzen und die Cashewkerne darin anrösten. Dann herausnehmen und auf ein Teller geben.
Nun die Frühlingszwiebeln sowie die Chilistücke für ein paar Minuten im Wok braten. Anschließend die Möhrenstücke sowie die Erbsen hinzufügen und wenige Minuten anrösten.
Danach den gekochten Reis und die Cashewkerne untermengen, den feurigen Gemüsereis mit der Chilisauce abschmecken und servieren.