Fischfilet Caprese

Name: Fischfilet Caprese
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter, zum Ausfetten; 4 EL grünes Pesto (Glas); 300 g Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 4 Stk Pangasius/Seelachsfilets; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 4 Stk Tomaten, mittelgroß; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchini

Ein tolles Rezept für das Fischfilet Caprese. Das bringt die schönen Erinnerungen an den Urlaub im Süden wieder.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Pangasius/Seelachsfilets
2	EL	Zitronensaft
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
4	Stk	Tomaten, mittelgroß
1	Stk	Zucchini
300	g	Mozzarella
4	EL	grünes Pesto (Glas)
3	EL	Olivenöl
1	EL	Butter, zum Ausfetten

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fisch für das Fischfilet Caprese unter fließendem Wasser abbrausen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets jeweils dritteln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Jetzt die Tomaten und Zucchini putzen, waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, ebenso in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform (ca. 25 cm) mit Butter ausfetten und die Tomaten, Zucchini, Fisch und Käse abwechselnd einschichten.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pesto und Öl beträufeln.
Zum Schluss den Auflauf mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten im Backofen, auf der mittleren Schiene, bei Ober- und Unterhitze, backen.