Fleischsulze mit Dosenfleisch

Name: Fleischsulze mit Dosenfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 250 g Dosenfleisch, Kümmelfleisch; 9 Bl Gelatine; 6 Stk Maiskölbchen, eingelegt; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rinderbrühe; 2 Stk Schalotten; 2 Stk Spitzpaprika, rot und gelb; 1 Stk Tomate; 200 ml Weißwein, trocken; 3 EL Weißweinessig

Erstellt von il-gatto-nero

Fleischsulze mit Dosenfleisch ist die schnelle Variante des traditionellen Klassikers – perfekt für eine unkomplizierte Brotzeit mit rustikalem Charme.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Spitzpaprika, rot und gelb
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Tomate
250	g	Dosenfleisch, Kümmelfleisch
6	Stk	Maiskölbchen, eingelegt
9	Bl	Gelatine
500	ml	Rinderbrühe
200	ml	Weißwein, trocken
3	EL	Weißweinessig
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

deutsche Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Vorspeisen Rezepte Snacks Rezepte Brotzeit Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Die Sulze wird für mindestens 12 Stunden kalt gestellt.

Zuerst Spitzpaprika waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Die Schalotten schälen und ebenso in dünne Ringe schneiden.
Die Tomate ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.
Das Dosenfleisch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Gemüse (Paprika, Schalotte, Tomate, Mais) in eine Auflaufform geben.
Nun die Gelatine für 5-10 Minuten in etwas kaltem Wasser einweichen.
Dann die Rinderbrühe mit dem Weißwein in einem Topf leicht erhitzen, Essig und Pfeffer zugeben. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und im Sud auflösen, jedoch nicht kochen lassen.
Den Sud sodann kurz abkühlen lassen, anschließend in die Form über das Gemüse geben, die Form etwas rütteln damit Luftblasen entweichen.
Zuletzt Fleischsulze mit Dosenfleisch im Kühlschrank mindestens 12 Stunden oder über Nacht kaltstellen.

Tipps zum Rezept

Servieren lässt sie sich klassisch mit Bratkartoffeln, Bauernbrot oder auch als erfrischende Vorspeise mit einem knackigen Salat.

Anstelle vom Dosenfleisch lassen sich auch gut Reste vom Sonntagsbraten verwenden.

Die Flüssigkeit nicht zu heiß über die Einlage gießen (sonst kann Gemüse oder Wurst ihre Farbe und Textur verlieren). Wichtig ist aber, dass die Brühe noch warm genug bleibt, damit die Gelatine nicht wieder ausflockt. Erst nach dem Einfüllen in die Form kommt die Sulze zum vollständigen Gelieren in den Kühlschrank.