Forellenfilets mit Tomatensauce

Name: Forellenfilets mit Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Forellenfilets, je 100-150 Gramm; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rotweinessig; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft; 0.5 Bund Basilikum; 1 TL Olivenöl; 125 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Feinschmecker aufgepasst! Diese leckeren Forellenfilets kommen mit einer aromatischen Tomatensauce und bieten eine ideale Beigabe zum Buffet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Forellenfilets

4	Stk	Forellenfilets, je 100-150 Gramm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Zitronensaft
100	ml	Rotweinessig

Zutaten für die Sauce

125	ml	Rotwein
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Tomaten
1	EL	Tomatenmark
0.5	Bund	Basilikum
1	TL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fisch waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in sehr feine Scheiben schneiden.
Nun die Fischscheiben auf einer Platte anrichten, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft als auch Essig beträufeln und 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein hacken.
Als Nächstes die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln.
Hiernach den Knoblauch schälen und fein hacken.
Daraufhin die Zwiebeln als auch den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl 3 Minuten bei mittlerer Stufe andünsten.
Inzwischen das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Im nächsten Schritt die Tomaten zusammen mit dem Basilikum, dem Tomatenmark als auch dem Rotwein dazurühren und alles 1-2 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Tomatensauce mit Salz als auch Zucker abschmecken und zusammen mit den Forellenfilets servieren.