Frankfurter Grüne Sauce

Name: Frankfurter Grüne Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Borretsch; 4 Stk Eier; 30 ml Essig; 150 g Joghurt; 1 Bund Kerbel; 1 Bund Kresse; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Pimpinelle; 1 Prise Salz; 1 Bund Sauerampfer; 250 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 50 ml Sonnenblumenöl

Das Rezept für Frankfurter Grüne Sauce ist für seine sieben aromatischen, frischen Kräuter bekannt.

Foto silencefoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Borretsch
1	Bund	Kerbel
1	Bund	Kresse
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Sauerampfer
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Pimpinelle
4	Stk	Eier
30	ml	Essig
50	ml	Sonnenblumenöl
250	g	Sauerrahm
150	g	Joghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier vorsichtig in kochendes Wasser geben und für 10 Minuten kochen bis diese hart gekocht sind. Dann die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen, pellen und klein hacken.
Alle Kräuter (ca. 300 g) verlesen, gründlich waschen, gut abtropfen lassen und sehr fein hacken.
In eine Schüssel Essig, Sauerrahm und Joghurt geben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Öl hinzugeben und alles glattrühren.
Zum Schluss die Eier unterrühren und die Frankfurter Grüne Sauce für mindestens eine Stunde kaltstellen.
Vor dem Servieren gut durchühren.