Frischkäse-Cupcakes

Frischkäse-Cupcakes sind unkompliziert herzustellen und schmecken vorzüglich cremig.

Frischkäse-Cupcakes

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Zutaten für 12 Portionen

12 Stk Papierförmchen

Zutaten für den Teig

150 g Butter, weich
125 g Zucker, fein
2 Stk Eier
200 g Mehl
1.5 TL Backpulver
1 Prise Salz
130 ml Milch

Zutaten für das Frosting

100 g Butter, weich
125 g Puderzucker
200 g Frischkäse, cremig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Währenddessen die weiche Butter mit feinem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander hinzugeben und jeweils gut verrühren.
  3. Nun Mehl und Backpulver mischen, eine Prise Salz hinzugeben, abwechselnd mit der Milch zum Eierschaum geben und auf höchster Stufe, jedoch nur kurz, verrühren. Der Teig sollte sich nur langsam und reißend vom Löffel lösen.
  4. Als nächstes den Teig in die Papierförmchen füllen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 22 Minuten backen. Anschließend die Cupcakes auf einem Rost ungefähr 20 Minuten abkühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit für das Frosting Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Den Frischkäse Löffel für Löffel in die schaumige Masse geben und gut unterrühren.
  6. Anschließend die Frischkäsecreme für etwa 10 Minuten kühl stellen, in einen Spritzbeutel füllen und danach auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.

Tipps zum Rezept

Eine weitere köstliche Variante der Frischkäse-Cupcakes ist ein Topping aus Dattelscheibchen oder Schokostreuseln.

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