Cupcakes mit Mandarinen
Foto GuteKueche
Zutaten für 12 Portionen
| 100 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter, weich |
| 180 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 2 | Stk | Eier, groß |
| 80 | ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Dose | Mandarinen |
| 1 | TL | Speisestärke |
Zutaten für das Frosting | ||
| 100 | g | Puderzucker |
| 100 | g | Butter |
| 150 | g | Frischkäse |
| 5 | Tr | Vanille-Aroma |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- Für den Cupcake-Teig zuerst die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Nach und nach die Eier sowie die Speisestärke untermischen und weiterschlagen.
- Zum Schluss abwechselnd das mit Backpulver versiebte Mehl sowie die Milch einrühren und zu einem glatten Teig verrühren.
- Danach die Mandarinen durch ein Sieb abtropfen lassen, für die Deko ca. 12 Stück zur Seite geben und die restlichen Mandarinen in die Masse mischen.
- Anschließend die Masse ca. 2/3 hoch in die vorbereiteten Muffinformen einfüllen und im vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für das Frosting die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker cremig rühren und danach den Frischkäse sowie das Vanillearoma einrühren.
- Das Frosting in einen Dressiersack füllen, auf die ausgekühlten Muffins spritzen und die Cupcakes mit Mandarinen mit jeweils einem Mandarinen-Stück verzieren.
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