Cupcakes mit Mandarinen
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Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 180 | g | Mehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 2 | Stk | Eier, groß |
| 80 | ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Dose | Mandarinen |
| 1 | TL | Speisestärke |
Zutaten für das Frosting | ||
| 100 | g | Puderzucker |
| 100 | g | Butter |
| 150 | g | Frischkäse |
| 5 | Tr | Vanille-Aroma |
Rezept Zubereitung
- Für den Cupcake-Teig zuerst die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Nach und nach die Eier und die Speisestärke untermischen und weiterschlagen.
- Zum Schluss abwechselnd das mit Backpulver versiebte Mehl und die Milch einrühren – sodass ein glatter Teig entsteht.
- Danach die Mandarinen durch ein Sieb abtropfen lassen, für die Deko ca. 12 Stück zur Seite geben und die restlichen Mandarinen in die Masse mischen.
- Anschließend die Masse in die vorbereiteten Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober-Unterhitze) etwa 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für das Frosting machen die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker cremig rühren und danach den Frischkäse sowie das Vanillearoma unterheben.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen, auf die ausgekühlten Muffins spritzen und die Cupcakes mit Mandarinen mit jeweils einem Mandarinen-Stück verzieren.
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