Cupcakes mit Mandarinen
Dieses unwiderstehliche Rezept für Cupcakes mit Mandarinen sollte man versuchen. Diese kleinen Kuchen schmecken einfach hervorragend.
Foto GuteKueche
Bewertung: Ø 4,5 (107 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
100
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g |
Zucker
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100
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g |
Butter, weich
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180
|
g |
Mehl
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0.5
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Pk |
Backpulver
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2
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Stk |
Eier, groß
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80
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ml |
Milch, lauwarm
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1
|
Dose |
Mandarinen
|
1
|
TL |
Speisestärke
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Zutaten für das Frosting |
100
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g |
Puderzucker
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100
|
g |
Butter
|
150
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g |
Frischkäse
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5
|
Tr |
Vanille-Aroma
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- Für den Cupcake-Teig zuerst die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Nach und nach die Eier sowie die Speisestärke untermischen und weiterschlagen.
- Zum Schluss abwechselnd das mit Backpulver versiebte Mehl sowie die Milch einrühren und zu einem glatten Teig verrühren.
- Danach die Mandarinen durch ein Sieb abtropfen lassen, für die Deko ca. 12 Stück zur Seite geben und die restlichen Mandarinen in die Masse mischen.
- Anschließend die Masse ca. 2/3 hoch in die vorbereiteten Muffinformen einfüllen und im vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für das Frosting die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker cremig rühren und danach den Frischkäse sowie das Vanillearoma einrühren.
- Das Frosting in einen Dressiersack füllen, auf die ausgekühlten Muffins spritzen und die Cupcakes mit Mandarinen mit jeweils einem Mandarinen-Stück verzieren.
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