Cupcakes mit Erdbeeren

Name: Cupcakes mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 50 g Butter, für das Frosting; 125 g Butter, für den Teig; 2 Stk Eier, für den Teig; 500 g Erdbeeren zum Pürieren; 50 g Frischkäse, für das Frosting; 175 g Mehl, für den Teig; 0.5 TL Natron; 250 g Puderzucker, für das Frosting; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 150 g Zucker, für den Teig

Der Teig von den Cupcakes mit Erdbeeren ist saftig und süß. Sie werden von diesem Rezept begeistert sein.

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Bewertung: Ø 4,5 (611 Stimmen)

40 Minuten

Cupcakes

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Zutaten für 12 Portionen

500	g	Erdbeeren zum Pürieren
2	EL	Zucker
125	g	Butter, für den Teig
150	g	Zucker, für den Teig
2	Stk	Eier, für den Teig
0.5	TL	Natron
0.5	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
100	ml	Erdbeerpüree, für das Frosting
175	g	Mehl, für den Teig
50	g	Frischkäse, für das Frosting
50	g	Butter, für das Frosting
250	g	Puderzucker, für das Frosting
3	EL	Erdbeerpüree

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Rezept Zubereitung

Gewaschene Erdbeeren mit Mixstab pürieren, 2 El Zucker einmischen, etwa 5 Minuten köcheln und kalt stellen.
Butter und Zucker sehr cremig rühren. Nach und nach Eier einmischen und weiterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen. Abwechselnd die Mehlmischung und 100 ml von dem Erdbeermus unter die Masse rühren.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse nur etwa 2/3 darin einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.
Für das Frosting Butter und Frischkäse cremig rühren. Puderzucker untermischen und nach und nach das Erdbeermus zugeben. Creme auf die fertigen Cupcakes spritzen.