Schoko-Cupcakes

Bei den Schoko-Cupcakes greift jeder gerne zu. Überzeugen Sie sich selbst von diesem einfachen Rezept.

Schoko-Cupcakes

Bewertung: Ø 4,1 (30 Stimmen)
30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Pk Backpulver
125 g Butter
2 Stk Eier
3 EL Kakaopulver
60 ml Milch
1 EL Schokotröpfchen, zartbitter
50 g Speisestärke
1 Pk Vanillezucker
180 g Weizenmehl
125 g Zucker

Zutaten für die Creme

150 g Schmand
1 EL Schokostreusel zum Verzieren
125 g Zartbitterschokolade
2 EL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Schoko-Cupcakes werden zunächst Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig gerührt.
  2. Als nächstes kommen Speisestärke, Mehl, Backpulver, Kakao und Milch dazu. Der Teig wird weitergerührt, bis er schön cremig ist. Optimal ist in etwa die Konsistenz von steif geschlagener Sahne. Ist der Teig noch zu fest, kann mehr Milch hinzugefügt werden.
  3. Zuletzt kommen die Schokotröpfchen dazu, sie werden mit einem Löffel untergehoben.
  4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, währenddessen den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und sie auf ein Blech setzen. Danach kommen die Cupcakes für etwa 25 Minuten in den Ofen. Der Test mit dem Zahnstocher zeigt, ob die Küchlein gut durchgebacken sind. Dazu wird ein Zahnstocher in einen Cupcake gestochen. Bleibt beim Herausziehen kein Teig mehr daran kleben, sind die Küchlein fertig. Während die Cupcakes auskühlen, wird die Creme zubereitet.
  5. Dafür lässt man die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und hinterher kurz abkühlen. Anschließend wird die Schokolade mit dem Zucker und dem Schmand verrührt.
  6. Nun kommt die Creme auf die Cupcakes. Besonders einfach ist es, sie mit dem Messer zu verstreichen. Für eine aufwändigere Optik kann eine Spritztülle verwendet werden.
  7. Anschließend werden die kleinen Törtchen mit Schokostreuseln verziert. Alternativ können – ganz nach Geschmack – auch Zuckerstreusel oder andere Toppings gewählt werden.

Tipps zum Rezept

Bis zum Servieren kommen die Schoko-Cupcakes in den Kühlschrank.

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