Schoko-Cupcakes

Zubereitung

1. Für die Schoko-Cupcakes zunächst die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz und den Eiern schaumig rühren.
2. Als nächstes das Mehl, Backpulver, Kakao sowie die Milch hinzufügen und die Zutaten gut vermengen bis eine cremige Masse entsteht. Optimal ist in etwa die Konsistenz von steif geschlagener Sahne. Sollte der Teig noch zu fest sein, einfach noch etwas Milch hinzufügen.
3. Zuletzt die Schokotröpfchen mit einem Löffel unterheben.
4. Nun den Backofen auf 200 °C vorheizen, währenddessen ein Muffinblech mit Papier-Muffin-Förmchen auskleiden oder die Mulden mit etwas Butter befetten.
5. Nun den Teig etwa 2/3 hoch in die vorbereiteten Formen füllen und für ca. 25 Minuten backen. Der Test mit dem Zahnstocher zeigt, ob die Küchlein gut durchgebacken sind. Dazu mit einem Zahnstocher in einen Muffin stechen. Bleibt beim Herausziehen kein Teig mehr daran kleben, sind die Küchlein fertig.
6. Dann die Muffins aus der Form lösen und abkühlen lassen.
7. Für die Creme die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, dann kurz abkühlen lassen und mit dem Zucker sowie mit dem Schmand verrühren.
8. Nun die Creme entweder mit einem Messer auf den Küchlein verteilen oder die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit verzieren.
9. Zum Schluss die Schoko-Cupcakes mit Schokostreuseln verzieren.