Schoko Cupcakes

Einfach unwiderstehlich schmecken die köstlichen Schoko Cupcakes. Dieses schokoladige Rezept muss man lieben.

Schoko Cupcake

Bewertung: Ø 4,2 (79 Stimmen)
60 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

200 g Mehl
0.5 TL Natron
0.5 TL Backpulver
1 Prise Salz
140 g Zucker
120 g Butter
2 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
150 ml Crème fraîche
80 ml Milch
90 g Schokolade, dunkel

Zutaten für das Topping

180 g Schokolade, dunkel
1 Bch Sahne, 250 ml
1 Prise Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst für das Topping die Sahne in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen, die Schokolade in kleine Stücke brechen bzw. hacken und in der heißen Sahne auflösen - dabei ständig rühren. Anschließend die Masse für 3 Stunden kalt stellen.
  2. Danach ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen bestücken und den Backofen auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  3. Die Schokolade für die Muffins im Wasserbad schmelzen und überkühlen lassen.
  4. Danach Butter, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren und danach die flüssige Schokolade unterrühren. Nach und nach die Eier sowie Crème fraîche dazumischen und weiterrühren.
  5. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermischen und abwechselnd mit der Milch vorsichtig unter den Teig mischen.
  6. Dann die Masse in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen.
  7. Dann die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  8. In der Zwischenzeit für das Topping die Schokoladensahne kurz mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen, bei Bedarf mit noch etwas Puderzucker süßen, unterrühren, dann die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und die abgekühlten Cupcakes mit dem Topping verzieren.
  9. Die Cupcakes vor dem Servieren für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Die Schoko Cupcakes zusätzlich mit kleinen Schokokugeln verziert servieren.

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