Vanille Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Name: Vanille Cupcakes mit Frischkäse-Topping
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 150 g Butter, weich; 200 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 200 g Mehl, Type 405; 2 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker; 200 g Frischkäse, natur; 100 g Puderzucker; 200 ml Schlagsahne; 2 Pk Vanillezucker

Lust auf etwas Süßes? Dann sind diese Vanille Cupcakes mit Frischkäse-Topping genau das Richtige. Das Rezept ist einfach und es passt zu vielen Gelegenheiten.

Foto belchonock / Depositphotos_177931754

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Butter, weich
150	g	Zucker
2	Stk	Eier
200	g	Mehl, Type 405
1	TL	Backpulver
2	Pk	Vanillezucker
200	ml	Buttermilch

Zutaten für das Frischkäse-Topping

200	g	Frischkäse, natur
200	ml	Schlagsahne
100	g	Puderzucker
2	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Dann in einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren.
Nun die Eier einzeln unterrühren und erst das Nächste hinzufügen, wenn das erste eingearbeitet ist.
In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver versieben und anschließend abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Ei-Mischung unterschlagen.
Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im Backofen für 20 Minuten goldbraun backen, danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Als Nächstes für das Frischkäse-Topping die Sahne steif schlagen, dann den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren und die Sahne portionsweise unterheben.
Zum Schluss das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die ausgekühlten Muffins kreisförmig aufspritzen.
Danach die fertigen Vanille Cupcakes mit Frischkäse-Topping servieren.

Tipps zum Rezept

Für diverse Gelegenheiten kann man die Cupakes noch verzieren - wie zum Beispiel mit Schokoladenraspeln, Zuckerperlen, Zuckerstreuseln oder auch einfach mit Kakaopulver.