Frittierte Austernpilze

Name: Frittierte Austernpilze
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk Austernpilze; 2 Stk Eier; 2 EL Gouda, alt, gerieben; 100 g Mehl; 1 l Öl, neutral; 1,5 Tasse Paniermehl; 3 EL Sahne; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz und Pfeffer

Bei diesem Rezept kommen die frittierten Austernpilze mit einer knusprigen Hülle auf den Tisch - lecker.

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20 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Austernpilze
0.5	TL	Salz
100	g	Mehl
2	Stk	Eier
3	EL	Sahne
1	Prise	Salz und Pfeffer
1,5	Tasse	Paniermehl
2	EL	Gouda, alt, gerieben
1	l	Öl, neutral

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Rezept Zubereitung

Die Stiele kurz vor dem Hut abschneiden, Schmutz von den Pilzen entfernen, aber nicht waschen. Danach die Austernpilze salzen und im Mehl wenden.
Sahne, Eier, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Paniermehl und geriebenen Käse in einem tiefen Teller mischen.
Nun die Pilze zuerst in die Eier-Sahne-Mischung tauchen und dann in der Käse-Paniermehl-Mischung wenden -dabei sanft andrücken.
Anschließend das Öl in einem großen Topf oder in der Fritteuse auf 175 Grad erhitzen, die Austernpilze hineingeben und für ein paar Minuten knusprig braten. Danach die frittierten Austernpilze auf Küchenkrepp abtropfen lassen.