Frittierte Rinderfiletspitzen

Name: Frittierte Rinderfiletspitzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Öl; 1 Stk Paprikaschote, rot; 1.5 TL Sambal Oelek; 3 EL Sojasauce; 120 g Sojasprossen; 2 EL Zucker; 0.5 Stk Chilischote, klein gehackt; 1 Stk Ei; 1 TL Essig; 300 ml Frittieröl; 1 Stk Ingwer, etwa 3 cm, geschält und gehackt; 350 g Rinderfilet; 2 TL Sojasauce; 3 EL Speisestärke

Frittierte Rinderfiletspitzen werden nach diesem Rezept mit Sojasprossen serviert. Ein Genuss nach asiatischer Art.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Sojasprossen
1	Stk	Paprikaschote, rot
1	Stk	Knoblauchzehe, gehackt
2	EL	Zucker
3	EL	Sojasauce
1.5	TL	Sambal Oelek
2	EL	Öl

Zutaten für die Rinderfiletspitzen:

350	g	Rinderfilet
1	Stk	Ei
2	TL	Sojasauce
0.5	Stk	Chilischote, klein gehackt
3	EL	Speisestärke
300	ml	Frittieröl
1	TL	Essig
1	Stk	Ingwer, etwa 3 cm, geschält und gehackt

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Geschnetzeltes - Rezepte Frittier Rezepte Rindfleisch Rezepte asiatische Rezepte Sprossen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rinderfilet in feine Streifen schneiden.
In einer Schüssel Ei, Ingwer, Sojasauce und Chili vermengen, das klein geschnittene Rinderfilet hinzugeben und mit Klarsichtfolie abdecken.
Für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
Klarsichtfolie entfernen und die Speisestärke zügig unter das Fleisch mengen. Dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zusammenkleben.
In einer hohen Pfanne das Frittieröl erhitzen.
Fleisch sofort im heißen Fett knusprig backen, danach auf einem Küchenpapier entfetten.
Hiernach den Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden.
In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
Knoblauch darin kurz anbraten. Zucker, Sojasauce, Sambal Oelek und Essig hinzufügen, aufkochen lassen und etwas einreduzieren.
Die frittierten Rinderfiletspitzen sowie Paprikawürfel und Sojasprossen hinzufügen, kurz durchschwenken und sofort heiß servieren.