Fruchtiger Apfelauflauf

Name: Fruchtiger Apfelauflauf
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Eier; 150 g Mandel, gerieben; 150 g Zucker; 1.5 kg Äpfel, säuerlich; 100 ml Wasser; 1 Stk Zitrone; 175 g Zucker

Eine ganz spezielle Nachspeise stellt der fruchtige Apfelauflauf dar. Mit diesem Rezept einfach das nächste Familienessen genussvoll abrunden.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

6	Stk	Eier
150	g	Zucker
150	g	Mandel, gerieben

Zutaten für die Füllung

1.5	kg	Äpfel, säuerlich
100	ml	Wasser
175	g	Zucker
1	Stk	Zitrone

Kategorien

Auflauf Rezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Apfel Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Äpfel für die Füllung schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Anschließend die Äpfel im Wasser 15 Minuten weich kochen und dann den Zucker sowie den Saft der Zitrone zu den Äpfeln geben. Den Backofen schon mal auf 175 °C Umluft vorheizen.
Zwischenzeitlich für den Teig die frischen Eier trennen und in einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen. In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und zusammen mit den geriebenen Mandeln unter das Eiweiß heben.
Abschließend die Apfelmasse in einer Auflaufform verteilen und den Teig darüber geben. Das Ganze im Backofen für 35 Minuten backen.