Fruchtiger Apfelauflauf

Eine ganz spezielle Nachspeise stellt der fruchtige Apfelauflauf dar. Mit diesem Rezept einfach das nächste Familienessen genussvoll abrunden.

Fruchtiger Apfelauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

150 g Mandel, gerieben
6 Stk Eier
150 g Zucker

Zutaten für die Füllung

1.5 kg Äpfel, säuerlich
100 ml Wasser
175 g Zucker
1 Stk Zitrone
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt die Äpfel für die Füllung schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Anschließend die Äpfel im Wasser 15 Minuten weich kochen und dann den Zucker sowie den Saft der Zitrone zu den Äpfeln geben. Den Backofen schon mal auf 175 °C Umluft vorheizen.
  2. Zwischenzeitlich für den Teig die frischen Eier trennen und in einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen. In einer zweiten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und zusammen mit den geriebenen Mandeln unter das Eiweiß heben.
  3. Abschließend die Apfelmasse in einer Auflaufform verteilen und den Teig darüber geben. Das Ganze im Backofen für 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Der fruchtige Apfelauflauf schmeckt warm und mit einem Schuss Vanillesoße am Besten.

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