Fruchtiger Apfelpudding

Ein fruchtiger Apfelpudding ist eine großartige Alternative zu zahlreichen Süßspeisen. Mit diesem Rezept gelingt die leckere Nachspeise.

Fruchtiger Apfelpudding

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Zutaten für 6 Portionen

8 Stk Äpfel, ca. 1kg
2 EL Zitronensaft, zum Beträufeln
350 g Zucker
1 Stg Zimt
2 EL Stärkemehl
4 EL Wasser, für das Stärkemehl
30 g Butter
5 Stk Eier
4 EL Semmelbrösel, Paniermehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Äpfel säubern, schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln - so werden diese nicht so schnell braun.
  2. Danach in einem großen Topf die Apfelstücke mit dem Zucker und der Zimtstange bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Äpfel zerfallen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
  3. Danach die Zimtstange wieder raus nehmen und die Apfelmasse durch ein grobes Sieb streichen.
  4. Als Nächstes das Stärkemehl mit ein wenig Wasser anrühren und zusammen mit der Butter zur noch warmen Apfelmasse geben.
  5. Nun die Apfelmasse unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist - dann das Ganze abkühlen.
  6. Zwischenzeitlich die Eier verquirlen und unter die abgekühlte Apfelmasse heben.
  7. Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
  8. Dann die Apfelmasse hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für 45 Minuten backen, bis sich der fruchtige Apfelpudding fest anfühlt.

Tipps zum Rezept

Den fruchtigen Apfelpudding mit einem Klecks Sahne servieren oder mit Rosinen garnieren.

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