Frühlingskartoffelsalat

Kartoffelsalat ist eine der beliebtesten Speisen der Deutschen. Ob mit Mayo, Joghurt oder Essig und Öl! Hier ein Frühlingsrezept mit Radieschen!

Frühlingskartoffelsalat

Bewertung: Ø 3,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Kartoffeln
2 Bund Lauchzwiebel
2 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
300 g Tomaten

Zutaten für das Dressing

7 EL Olivenöl
2 EL weißen Balsamicoessig
100 ml Gemüsebrühe
2 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Frühlingskartoffelsalat die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten, die Lauchzwiebeln, den Schnittlauch sowie die Radieschen waschen und alles in feine Scheiben schneiden.
  3. Nun Olivenöl, Essig, Brühe und Senf miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind diese pellen und in Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel gemeinsam mit den Tomaten, den Frühlingszwiebeln, den Radieschen und dem Schnittlauch in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und gut verrühren.

Ähnliche Rezepte

Schwäbischer Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalat ist einfach immer eine tolle Beilage. Mit diesem Rezept schmeckt er wie das Original.

Kartoffelsalat mit Frikadellen

Kartoffelsalat mit Frikadellen

Dieses Rezept für Kartoffelsalat mit Frikadellen wird nicht nur gerne am Weihnachtsabend zubereitet, sondern schmeckt das ganze Jahr über.

Spanischer Kartoffelsalat

Spanischer Kartoffelsalat

Diesem Rezept für einen Spanischen Kartoffelsalat bring im Handumdrehen mediterranes Flair in jede Küche.

Russischer Kartoffelsalat

Russischer Kartoffelsalat

Das Rezept für russischen Kartoffelsalat ist sehr gut geeignet als Beilage für Fleisch wie zum Beispiel bei einem Grillabend mit Freunden.

Veganer Kartoffelsalat

Veganer Kartoffelsalat

Dieser vegane Kartoffelsalat ist eine raffinierte Rezeptvariante des Salatklassikers - cremig, schnell gemacht und lecker.

Kartoffelsalat mit Gurken

Kartoffelsalat mit Gurken

Eine tolle Beilage kreiert man mit diesem Rezept für einen herzhaften Kartoffelsalat mit Gurken.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte