Kartoffelsalat blitzschnell

Hier ein Rezept für Kartoffelsalat blitzschnell - fertig in 30 Minuten. Dieser wird zusätzlich mit Gurken und Radieschen verfeinert.

Kartoffelsalat blitzschnell

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Kartoffeln, festkochend
1 Stk Zwiebel, gehackt
300 ml Gemüsebrühe
0.5 Stk Salatgurke
10 Stk Radieschen
5 EL Dill
1 EL Öl zum Anbraten

Zutaten für die Marinade

5 EL Essig
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Öl
1 Schuss Gurkenwasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelscheiben darin für 3 Minuten dünsten. Den gehackten Zwiebel dabei für 2 Minuten mitdünsten.
  3. Dann mit Brühe aufgießen, aufkochen lassen, Deckel auflegen und das Ganze für 7 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Gurke waschen, schälen und in Scheiben hobeln. Ebenso die Radieschen säubern und feinblättrig hobeln.
  5. Dann die Kartoffeln mit der Brühe in eine Schüssel geben und mit Essig, Salz, Pfeffer, Gurkenwasser und Öl verrühren.
  6. Zum Schluss die Gurken, die Radieschen sowie den Dill unterziehen.

Tipps zum Rezept

Der Kartoffelsalat schmeckt lauwarm besonders gut.

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