Russischer Kartoffelsalat

Das Rezept für russischen Kartoffelsalat ist sehr gut geeignet als Beilage für Fleisch wie zum Beispiel bei einem Grillabend mit Freunden.

Russischer Kartoffelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Kartoffeln, festkochend
4 Stk Eier
1 Stk Zwiebel
1 Stk Möhre
300 g Fleischwurst, Lyoner
4 Stk Salzgurken
250 g Erbsen, aus der Dose
250 g Mayonnaise
1 Prise Salz
0.5 Bund Dill
1 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1 Prise Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in ausreichend Salzwasser für ca. 20 Minuten als Pellkartoffeln kochen sowie die Eier 10 Minuten hart kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Zwiebel und Möhre schälen, in einer Schale mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten darin ziehen lassen.
  3. Anschließend die Kartoffeln abgießen, etwas auskühlen lassen und pellen. Dann in Würfel oder Scheiben schneiden.
  4. Nun die Eier, Salzgurken und Fleischwurst ebenfalls würfeln und mit den Kartoffeln in eine Salatschüssel geben.
  5. Anschließend Zwiebel und Möhre aus dem Wasser heben, würfeln und in die Schüssel geben. Erbsen abtropfen lassen und ebenfalls hinzufügen.
  6. Danach die Mayonnaise unterrühren und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken.
  7. Zum Schluss den Dill waschen, trocken schütteln und bis auf zwei kleine Stängel fein hacken. Dill unter den Salat mischen und mit den restlichen Zweigen garnieren. Den russischen Kartoffelsalat sofort servieren.

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