Frühstücks-Wraps mit Rührei und Speck

Zubereitung

1. Zuerst die Eier mit der Milch als auch etwas Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
2. Als Nächstes den Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Dann die Eimasse dazugießen und diese unter regelmäßigen Rühren 3-4 Minuten stocken lassen.
4. Inzwischen den Rucola waschen, trocknen und nach Bedarf zerkleinern.
5. Als Nächstes die Wraps mit etwas Wasser anfeuchten und in einer sauberen Pfanne 1 Minute bei mittlerer Hitze erwärmen.
6. Daraufhin die Wraps aus der Pfanne nehmen und jeweils von einer Seite mit der Mayonnaise bestreichen.
7. Nun zuerst den Rucola und dann das Rührei mit dem Speck auf den Wraps verteilen.
8. Zuletzt die Frühstücks-Wraps mit Rührei und Speck vorsichtig aufrollen, leicht andrücken und direkt warm genießen.