Fusilli mit Tomatensauce

Zubereitung

1. Zuerst die Tomaten waschen, an ihrer runden Seite mit einem scharfen Messer über Kreuz einritzen und in eine Schüssel legen.
2. Anschließend mit kochend heißem Wasser überbrühen, 1 Minute ziehen lassen, danach kalt abschrecken und häuten.
3. Die gehäuteten Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und die Hälfte der Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die andere Hälfte in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren.
4. Anschließend das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Fusilli darin etwa 8-11 Minuten - oder nach Packungsanleitung - bissfest garen.
5. In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit einer Schere in feine Streifen schneiden.
6. Nun die Tomatenwürfel mit dem Tomatenpüree vermischen, Olivenöl und Balsamico dazugeben und alles gut vermengen.
7. Im Anschluss daran die Knoblauchzehen abziehen, fein reiben und mit dem Basilikum, Salz sowie Pfeffer unter die Tomatensauce mischen.
8. Zuletzt die Nudeln in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen, sofort mit der kalten Sauce vermischen und die Fusilli mit Tomatensauce sofort servieren.