Garnelen-Rucola-Pfanne

Name: Garnelen-Rucola-Pfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 350 g Garnelenschwänze, roh; 2 Stk Knoblauchzehen, klein; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Bund Rucola-Salat, klein; 2 Prise Salz; 2 Stk Tomaten, reif, mittelgroß; 5 Tr Zitronensaft

Für die Freunde der Meeresfrüchte ein Gedicht. Nach diesem Rezept hat man die köstliche Garnelen-Rucola-Pfanne schnell auf dem Tisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Garnelenschwänze, roh
2	Bund	Rucola-Salat, klein
2	Stk	Tomaten, reif, mittelgroß
2	Stk	Knoblauchzehen, klein
6	EL	Olivenöl
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
5	Tr	Zitronensaft

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Meeresfrüchte Rezepte Pfannengericht Rezepte schnelle Rezepte Garnelen Rezepte Tomaten Rezepte Dinner for Two Rezepte Rucola Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einmal die Garnelen auf der Rückenseite aufschneiden um den Darm zu entfernen. Danach kurz abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Jetzt den Rucola verlesen, dann waschen, trocknen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
Die Tomaten überbrühen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und häuten. Danach halbieren, den Strunk knapp entfernen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Nun die Knoblauchzehen abziehen und in Stückchen schneiden.
Anschließend in einer Pfanne das Olivenöl gleich mit dem Knoblauch erhitzen. Die Garnelen darin auf jeder Seite nur 1 Minute anbraten. Dann den Rucola und die Tomaten zugeben, mit Deckel 5 Minuten, bei mäßiger Hitze dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
Zum Schluss die Garnelen-Rucola-Pfanne mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.