Gefüllte Champignons

Name: Gefüllte Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons, groß; 1 Prise italienische Kräutermischung; 3 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Öl, für die Form; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Tofu, geräuchert; 8 Stk Tomaten, getrocknet, eingelegt

Die gefüllten Champignons sind eine tolle Alternative zu Fleisch und schmecken obendrein gut. Aber auch als Beilage eignet sich dieses Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Champignons, groß
3	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Tofu, geräuchert
8	Stk	Tomaten, getrocknet, eingelegt
1	Prise	italienische Kräutermischung
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Öl, für die Form

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen und eine ofenfeste Form mit etwas Öl befetten.
Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Den geräucherten Tofu mit einem Küchenpapier trocken tupfen, grob schneiden und zu den Champignonstielen geben. Den Knoblauch schälen.
Dann die Champignonstiele, Tofu, Knoblauch und Tomaten mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren und mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Champignonkappen in die vorbereitete Form legen, mit der Tofumasse füllen und das Ganze für ca. 20-30 Minuten in den vorgeheizte Backofen geben bis die Pilze weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
Zum Schluss die gefüllten Champignons nach Belieben mit etwas fein gehackter Petersilie oder getrockneten Kräutern garnieren und servieren.