Gefüllte Champignons

Die gefüllten Champignons sind eine tolle Alternative zu Fleisch und schmecken obendrein gut. Aber auch als Beilage eignet sich dieses Rezept.

Gefüllte Champignons

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Tofu, geräuchert
500 g Champignons, groß
3 Stk Knoblauchzehen
8 Stk Tomaten, getrocknet, eingelegt
1 Prise italienische Kräutermischung
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Öl, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen und eine ofenfeste Form mit etwas Öl befetten.
  2. Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Den geräucherten Tofu mit einem Küchenpapier trocken tupfen, grob schneiden und zu den Champignonstielen geben. Den Knoblauch schälen.
  3. Dann die Champignonstiele, Tofu, Knoblauch und Tomaten mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse pürieren und mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Anschließend die Champignonkappen in die vorbereitete Form legen, mit der Tofumasse füllen und das Ganze für ca. 20-30 Minuten in den vorgeheizte Backofen geben bis die Pilze weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
  5. Zum Schluss die gefüllten Champignons nach Belieben mit etwas fein gehackter Petersilie oder getrockneten Kräutern garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Gefüllten Champignons kann man sowohl im Backofen als auch auf dem Grill vorbereiten.

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