Gefüllte Datteln in Portweinsauce
Dieses Rezept für köstliche, gefüllte Datteln in Portweinsauce wird Feinschmecker garantiert überzeugen und gelingt mit wenig Aufwand.
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Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für die Datteln |
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8
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Stk |
Datteln, getrocknet, groß
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2
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Stk |
Eigelb
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3
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Stk |
Mandarinen
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2
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EL |
Schlagsahne
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Zutaten für die Sauce |
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30
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ml |
Portwein
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80
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ml |
Schlagsahne
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20
|
g |
Butter
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Hiernach die Mandarinen halbieren und den Saft auspressen.
- Nun die Eigelb zusammen mit der Sahne als auch dem Mandarinensaft in eine Schüssel geben und alles bei mittlerer Hitze im Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig rühren.
- Anschließend die Datteln halbieren, entkernen und die Mandarinencreme vorsichtig einfüllen.
- Als Nächstes die Datteln auf das vorbereitete Backblech setzen und 10 Minuten im Backofen backen.
- Inzwischen den Portwein zusammen mit der Butter in einen Topf geben und alles bei oberer Hitze kurz aufkochen lassen.
- Daraufhin die Sahne dazugeben, das Ganze erneut kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten verrühren, bis die Sauce dickflüssig ist.
- Zuletzt die gefüllten Datteln aus dem Backofen nehmen, auf Dessertschälchen verteilen, mit der Portweinsauce übergießen und servieren.
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