Gurken mit Karottenfüllung

Zubereitung

1. Zuerst die Gurke waschen, der Länge nach halbieren, dritteln, etwas mit einem Löffel aushöhlen, sodass genügend Rand als auch Boden erhalten bleiben.
2. Nun die Gurkenstücke mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln und mit dem Kräutersalz bestreuen.
3. Daraufhin die Karotten schälen, mit einer Küchenreibe fein reiben und mit dem restlichen Zitronensaft, dem Salz als auch dem Öl in einer Schüssel vermengen.
4. Als Nächstes die Karottenmasse in die Gurken füllen.
5. Anschließend den Dill, die Petersilie als auch den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
6. Im nächsten Schritt die Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf einer Platte anrichten.
7. Zuletzt die Gurken mit Karottenfüllung auf die Salatblätter setzen und mit den gehackten Kräutern garnieren.