Gefüllte Kartoffeln

Die gefüllten Kartoffeln eignen sich einerseits als super Beilage, aber auch als schmackhafte Hauptspeise andererseits können diese serviert werden.

Gefüllte Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

12 Stk Kartoffeln, mittelgroß, mehlig kochend
1 EL Butter, zum Einfetten
750 ml Fleischbrühe

Zutaten zum Füllen

300 g Hackfleisch, vom Rind
2 Stk Zwiebeln, klein
1 Stk Ei
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Prise Muskat
1 TL Speisewürze, flüssig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und etwas aushöhlen.
  2. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Kartoffeln nebeneinander einsetzen und mit der Fleischbrühe übergießen.
  3. Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen, die Auflaufform zugedeckt auf die mittlere Schiene schieben und die Kartoffeln für 20 Minuten garen.
  4. Für die Fülle das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, das ausgehöhlte Kartoffelinnere in feine Stücke hacken und dazugeben.
  5. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfelchen schneiden und ebenfalls in die Schüssel füllen. Dann die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Speisewürze würzen und das Ei untermischen.
  6. Zum Schluss die garen Kartoffeln mit der Masse befüllen und ohne Deckel für weitere 30 Minuten im heißen Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Die Gefüllte Kartoffeln mit etwas Petersilie bestreuen.

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