Gefüllte Laugenstange
Zutaten für 2 Portionen
| 100 | g | Camembert, reif |
|---|---|---|
| 2 | EL | Crème Fraîche |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Cheddarkäse, frisch gerieben |
| 2 | Stk | Laugenstangen |
| 2 | EL | Petersilie, glatt, fein gehackt |
| 2 | EL | Preiselbeeren |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Rinde vom Camembert entfernen und das weiche Innere in einer Schüssel mit der Crème fraîche verrühren sowie mit Pfeffer würzen.
- Anschließend den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Danach die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und zusammen mit dem geriebenen Cheddar unter die Camembert-Masse mischen.
- Nun die Laugenstangen etwa 4 Mal quer einschneiden und in jede Spalte etwas Camembert-Masse streichen.
- Im Anschluss daran das Gebäck auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten goldbraun backen.
- Zuletzt die gefüllten Laugenstangen mit der Petersilie bestreuen, mit den Preiselbeeren garnieren und genießen.
Tipps zum Rezept
Die Laugenstangen lassen sich auch ganz leicht selberbacken und anschließend für den Vorrat einfrieren.
Reifer Camembert hat eine relativ weiche, cremige Konsistenz und einen intensiven Duft. Den Käse am besten schon ein paar Tage vor der Verwendung kaufen und gegebenenfalls zuhause im Kühlschrank nachreifen lassen.
Damit der Käse nicht einsinkt, was die Edelschimmelschicht austrocknen lässt, den Camembert in seiner Verpackung umgedreht - also mit dem Deckel nach unten - aufbewahren. Später etwa 1 Stunde vor der Verarbeitung aus der Kühlung nehmen, damit er Raumtemperatur annehmen kann.
Am besten schmecken die Laugenstangen mit selbst eingekochten Preiselbeeren.
User Kommentare
Die Rinde vom Camembert schneide ich nie weg. Je älter die Rinde ist, desto würziger schmeckt der Camembert. Besser funktioniert es wenn man die Laugenstangen der Länge nach durchschneidet und die Schnittflächen mit der Käsecreme bestreicht und dann bäckt.
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