Gefüllte Tomatensandwiches

Name: Gefüllte Tomatensandwiches
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Brötchen, rund; 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 350 g Hackfleisch; 2 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Diese leckeren gefüllten Tomatensandwiches eignen sich ideal als Vorspeise oder als Snacks für die Häppchenplatte und gelingen im Handumdrehen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Brötchen, rund
2	Stk	Eier
350	g	Hackfleisch
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Butter
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

52 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 37 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze / 170 °C Umluft vorheizen und etwas Backpapier auf ein Backblech setzen.
Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Mett 5 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Inzwischen die Tomaten schälen, den oberen Teil wie einen Deckel abtrenne, die Früchte aushöhlen und in Ringe schneiden.
Nun die Brötchen halbieren, aushöhlen und 2 Minuten mit der Innenseite in einer Pfanne mit etwas Butter anbräunen.
Daraufhin die Petersilie als auch den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
Im nächsten Schritt die Eier verquirlen und diese zusammen mit dem Hackfleisch, etwas Salz, Pfeffer, den Kräutern als auch den Tomatenhälften in die Brötchenhälften füllen.
Danach die Brötchen mit Alufolie umwickeln und 25 Minuten im Backofen backen.
Zuletzt die gefüllten Tomatensandwiches aus der Folie nehmen und weitere 5 Minuten im Backofen überbacken.