Gefüllte Walnusssterne

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
2. Danach das Eigelb zusammen mit dem Vanillezucker, dem Zucker, der Butter als auch dem Salz mit in die Schüssel geben.
3. Anschließend alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen zugedeckt 60 Minuten an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank, ruhen lassen.
4. Für den Belag das Eiweiße zu Eischnee schlagen und den Zucker nach und nach dazugeben.
5. Als Nächstes die Walnusskerne fein hacken und diese zusammen mit dem Orangenback (oder abgeriebener Orangenschale) als auch dem Bittermandelöl unter den Eischnee mengen.
6. Im Anschluss den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Daraufhin den Teig gleichmäßig ausrollen und aus diesem große und kleine Sterne in gleichen Mengen ausstechen.
8. Nun die Walnussmasse auf die größeren Sterne geben, die kleineren daraufsetzen und das Ganze auf das Backblech setzen.
9. Nun das Eigelb verquirlen und die Sterne damit bestreichen.
10. Zuletzt die gefüllten Walnusssterne 15 Minuten im Backofen backen.