Gefülltes Fladenbrot
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Dose | Artischockenherzen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 400 | g | Tomaten, gestückelt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Fladenbrot |
| 100 | g | Rucola |
| 125 | g | Kochschinken |
| 150 | g | schwarze Oliven |
| 1 | Schb | Zwiebel, klein gehackt |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | TL | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Die Artischockenherzen zunächst vorsichtig ausdrücken und halbieren. Anschließend Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die Artischockenherzen zusammen mit dem klein gehackten Zwiebel kurz anbraten.
- Danach die klein geschnittenen oder gestückelten Tomaten hinzugeben und mit einem Schuss Essig, Salz, Zucker und Pfeffer würzen - für etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Fladenbrot in der Mitte durchschneiden, sodass ein Tasche zum Füllen entsteht.
- Nun den Rucola waschen, trocken schütteln, die dicken Stängel abschneiden und klein zupfen. Der Schinken wird in Streifen geschnitten.
- Anschließend den Schinken, die Oliven und die Röstzwiebeln in die Pfanne geben und nochmals abschmecken.
- Zuletzt das Fladenbrot mit dem Rucola belegen mit der Gemüse-Schinken-Mischung füllen.
Tipps zum Rezept
Das Fladenbrot-Sandwich schmeckt warm und kalt.
Falls man nur ein dünnes Fladenbrot hat, kann man es auch belegen und danach wie einen Wrap einrollen.
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