Strammer Max

Das deftige Abendbrot direkt aus dem Ruhrgebiet. Ein leckerer Strammer Max, nach diesem schnellen Rezept zubereitet, macht keinerlei Mühe.

Strammer Max

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Mischbrot
2 EL Margarine, zum Braten
4 Stk Eier
4 Prise Salz
40 g Butter
200 g Schinken, gekocht, dünn geschn.
4 Stk Gewürzgurken, klein
0.5 Bund Schnittlauch, fein gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für dieses Abendbrot zuerst die Brotscheiben im Toaster goldbraun rösten.
  2. Danach die getoasteten Scheiben etwas abkühlen lassen, auf eine Arbeitsplatte legen und dann gleichmäßig mit Butter bestreichen.
  3. Als nächstes die Schinkenscheiben großzügig auf die mit Butter bestrichenen Brotscheiben verteilen.
  4. Anschließend Margarine in einer Pfanne erhitzen, die Eier vorsichtig aufschlagen und bei mäßiger Hitze zu Spiegeleiern braten.
  5. Die Spiegeleier rund um das Gelbe herum leicht salzen (nur das Eiweiß).
  6. Zum Schluss je 1 Spiegelei auf eine zubereitete Brotscheibe legen, mit fein gehackten Schnittlauch bestreuen und mit den Gewürzgurken anrichten.

Tipps zum Rezept

Sehr appetitlich sehen die Spiegeleier aus, wenn man sie in Herzchen-Bratformen zubereitet.

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