Gegrillte Lammspieße

Name: Gegrillte Lammspieße
Prep time: 20 min
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Holzspieße, Schaschlikspieße; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 kg Lammfilet; 200 ml Olivenöl; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, scharf; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 100 ml Sherry, trocken

Lamm vom Grill schmeckt wunderbar. Das Rezept für Gegrillte Lammspieße spart nicht mit Gewürzen und verleiht dieser Tapa sehr viel Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Lammfilet
100	ml	Sherry, trocken
200	ml	Olivenöl
2	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Paprikapulver, scharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
8	Stk	Holzspieße, Schaschlikspieße

Kategorien

Tapas Rezepte Spanische Rezepte Grill Rezepte Marinier Rezepte Lammfleisch Rezepte

Zeit

215 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 195 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Das Fleisch benötigt mindestens 3 Stunden Marinierzeit.
Zuerst das Olivenöl und den Sherry in eine Schüssel geben und verrühren. Dann den Kreuzkümmel, die beiden Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
Anschließend das Fleisch kalt abspülen und gut trocken tupfen. Die Filets in etwa 1,5-2 cm große Würfel schneiden und mit der Marinade übergießen. Die Lammstücke zugedeckt mindestens 3 Stunden marinieren.
Die Holzspieße etwa 1 Stunden vor dem Ende der Marinierzeit in kaltes Wasser legen, damit sie sich vollsaugen können. So verbrennen sie später nicht auf dem Grill.
Das Fleisch auf die gewässerten Holzspieße stecken und auf dem Grill etwa 10-15 Minuten grillen. Die Gegrillten Lamspieße dabei immer wieder wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln.