Gegrillter Oktopus mit Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung Oktopus:

1. Zunächst den Oktopus unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen und besonders auf sandige Rückstände in den Saugnäpfen achten.
2. Anschließend den Oktopus tropfnass in einen großen Topf geben.
3. Nun den Portwein sowie das Olivenöl hinzufügen und danach zugedeckt bei mittler Hitze 1 Minute aufkochen.
4. Die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Oktopus etwa 90 Minuten garen, bis er schön weich ist.
5. Sobald das der Fall ist, den Herd ausschalten und den Oktopus im Portweinsud 20 Minuten abkühlen lassen.

Zubereitung Gegrillter Oktopus mit Olivenöl:

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. Im Anschluss daran den Oktopus aus dem Topf nehmen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Jetzt in einer Schüssel das Olivenöl mit Meersalz und einer Prise Piri Piri vermischen, die Oktopusstücke hineingeben und gut durchmischen.
4. Sobald der Grill seine Temperatur erreicht hat, die Oktopus-Stücke darauf von jeder Seite 1-2 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.

Anrichten:

1. Nun die Oktopusstücke dekorativ auf Portionstellern anrichten und mit dem Marinieröl beträufeln.
2. Die Zitrone in Spalten schneiden, den gegrillten Oktopus mit Olivenöl damit garnieren und sofort servieren.