Gemüseeintopf
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | EL | Öl |
| 2 | TL | Zucker |
| 1 | Bl | Lorbeerblatt |
| 4 | Stk | Pimentkörner |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 4 | EL | heller Balsamico |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 2 | EL | Stärke |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für den Gemüseeintopf die Kartoffeln schälen, würfeln. Das Suppengrün waschen, putzen oder schälen. Die Möhren in Scheiben, den Sellerie bzw. die Petersilienwurzeln würfeln. Den Poree in Ringe schneiden. Jetzt noch Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln.
- Nun das Öl in einem hohen Topf erhitzen, das Gemüse zufügen und kurz anbraten. Mit Zucker bestreuen und diesen kurz karamellisieren lassen. Anschließen, das Lorbeerblatt und Pimentkörner in den Topf geben, mit Brühe und Essig löschen. Aufkochen lassen und 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln.
- Kurz vor Garende die Tomaten waschen, das Grün entfernen, vierteln. Speisestärke ein wenig warmer Brühe in einer Schüssel verrühren, in den Topf geben. Die Tomaten ebenfalls in den Gemüseeintopf legen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gleich servieren.
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