Gemüsesuppe

Name: Gemüsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 80 g Blumenkohl; 1 Stk Frühlingszwiebel, mit Grün; 500 ml Gemüsebrühe, Instant; 100 g Karotten; 1 Stk Knollensellerie, klein; 1 Stk Lauch, klein; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz, zum Kochen; 60 g Suppennudeln/Buchstaben

Diese leckere Gemüsesuppe schmeckt allen gut. Das vielfältige Gemüse gibt nach diesem Rezept den tollen Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

100	g	Karotten
1	Stk	Knollensellerie, klein
80	g	Blumenkohl
1	Stk	Frühlingszwiebel, mit Grün
500	ml	Gemüsebrühe, Instant
1	Prise	Salz
60	g	Suppennudeln/Buchstaben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz, zum Kochen
1	Stk	Lauch, klein

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Gemüse waschen und putzen. Die Karotten dann in dünne Scheibchen, den Lauch und den Knollensellerie in feine Streifen schneiden. Den Blumenkohl in sehr kleine Röschen zerteilen. Das Grün von den Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Jetzt die Gemüsebrühe für die Fleischlose Gemüsesuppe in einem Topf aufkochen und das ganze Gemüse hineingeben, bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten garen.
Inzwischen in einem anderen Topf ca. 500 ml Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin, nach Verpackungsvorschrift, ca. 7 Minuten bißfest garen.
Dann die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und in die Gemüsesuppe füllen.
Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.