Gemüsetoast

Für den kleinen Hunger ist dieses Rezept für einen Gemüsetoast mit Raclette-Käse ein heißer Tipp.

Gemüsetoast

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25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

60 g Frühstücksspeck
1 Stg Lauch
1 Stk Möhre
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
0.5 Bund Petersilie, gehackt
4 Schb Raclettekäse
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Schnittlauchröllchen
4 Schb Vollkorntoast
3 EL Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Gemüsetoast zuerst den Backofengrill anheizen.
  2. Den Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
  3. Die Möhre schaben und fein raspeln.
  4. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten.
  5. Die Lauchringe und die Möhrenraspel einrühren und mitbraten. Wasser zufügen, Deckel auflegen und 3-5 Minuten garen.
  6. Anschließend die Petersilie unterziehen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  7. Die Rinde vom Raclettekäse entfernen. Das Gemüse auf den Toast verteilen, Schnittlauch darüberstreuen, Käse auflegen und unter dem Grill schmelzen lassen (etwa 4 Minuten).

Tipps zum Rezept

Die Zutaten können je nach Saison variiert werden.

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