Germsuppe

Name: Germsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 42 g Hefe, frisch; 30 g Mehl; 1 TL Petersilie, gehackt; 1 TL Pfeffer; 30 g Pflanzenöl; 1 TL Salz; 180 g Wurzelgemüse (z.B.: Möhren, Sellerie, etc.)

Mit frischer Hefe und gesundem Gemüse wird die Germsuppe zu einer tollen Vorspeise. Hier das Rezept für Groß und Klein.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180	g	Wurzelgemüse (z.B.: Möhren, Sellerie, etc.)
30	g	Pflanzenöl
30	g	Mehl
1	l	Gemüsebrühe
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
42	g	Hefe, frisch
1	TL	Petersilie, gehackt

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Wurzelgemüse waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Dann das Öl in einem Topf erhitzen, die Gemüsestreifen darin kurz anbraten, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen, für ca. 5 Minuten dünsten lassen, dann das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Nun das Gemüse mit der restlichen Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die frische Hefe mit etwas kaltem Wasser glattrühren, in die Suppe geben und diese für 20 Minuten kochen lassen.