Geröstete Brotscheiben mit Brokkoli

Ob als Vorspeise oder als Zwischenmahlzeit - diese leckeren gerösteten Brotscheiben mit Brokkoli sind lecker und spenden neue Energie.

Geröstete Brotscheiben mit Brokkoli

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Zutaten für 4 Portionen

8 Schb Weißbrot
200 g Brokkoli
500 ml Salzwasser
2 Stk Sardellenfilets
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen und diese 3 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren.
  2. Nun das Wasser abgießen, den Brokkoli gut abtropfen lassen und in dünne Streifen oder Scheiben schneiden.
  3. Als Nächstes die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Brot darin für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
  4. Inzwischen die Sardellenfilets mit einer Gabel in feine Stücke zerdrücken.
  5. Den Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden.
  6. Daraufhin das Brot aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch zusammen mit dem Brokkoli als auch den Sardellen 2-3 Minuten darin anbraten.
  7. Im nächsten Schritt die Brote mit der Brokkolimasse bestreichen und etwas Zitronensaft darüberträufeln.
  8. Zuletzt die gerösteten Brotscheiben mit Brokkoli mit etwas Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.

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