Kartoffel-Pastinaken-Stampf
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Kartoffeln, mehligkochend |
|---|---|---|
| 200 | g | Pastinaken |
| 1 | TL | Salz, für das Kochwasser |
| 16 | EL | Milch |
| 20 | g | Butter |
| 1 | Msp | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Fleur de Sel (Meersalzflocken) |
Rezept Zubereitung
- Die Kartoffeln und die Pastinaken schälen und waschen. Dann in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in einem Topf mit Salzwasser bedecken und darin zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
- Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln und Pastinaken auf dem Herd kurz ausdampfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Milch und die Butter in einem kleinen Topf etwa 2-3 Minuten erhitzen und warm halten.
- Das Kartoffel-Pastinaken-Gemisch mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und die warme Milch unterrühren.
- Den Kartoffel-Pastinaken-Stampf mit Fleur de Sel und frisch geriebener Muskatnuss würzen und als Beilage anrichten.
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