Kartoffel-Pastinaken-Stampf

Das Rezept für diesen Kartoffel-Pastinaken-Stampf ist einfach und schnell gemacht. Er macht sich als Beilage sehr gut und passt zu vielen Gerichten.

Kartoffel-Pastinaken-Stampf

Bewertung: Ø 4,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffeln, mehligkochend
200 g Pastinaken
1 TL Salz, für das Kochwasser
16 EL Milch
20 g Butter
1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise Fleur de Sel (Meersalzflocken)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kartoffeln und die Pastinaken schälen und waschen. Dann in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in einem Topf mit Salzwasser bedecken und darin zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
  2. Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln und Pastinaken auf dem Herd kurz ausdampfen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Milch und die Butter in einem kleinen Topf etwa 2-3 Minuten erhitzen und warm halten.
  4. Das Kartoffel-Pastinaken-Gemisch mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und die warme Milch unterrühren.
  5. Den Kartoffel-Pastinaken-Stampf mit Fleur de Sel und frisch geriebener Muskatnuss würzen und als Beilage anrichten.

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