Geschmorte Karotten mit Oliven
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 200 | g | Oliven, schwarz |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 170 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Zuerst sie Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden.
- Nun die Karottenstifte in einem Topf mit 30 Gramm Butter 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten und die Brühe dazugießen.
- Anschließend das Ganze 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt schmoren lassen.
- Hiernach die Oliven entsteinen, in dünne Ringe schneiden, mit in den Topf geben und 10 Minuten lang mitschmoren.
- Im nächsten Schritt die Petersilie fein hacken und mit der restlichen Butter als auch dem Zitronensaft vermengen.
- Zuletzt die Butter über die geschmorten Karotten mit Oliven geben und das Ganze nach Bedarf mit Salz würzen.
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