Geschmorte Karotten mit Oliven

In diesem leckeren Rezept vereint sich der aromatische Geschmack von Karotten mit der milden Würze von Oliven.

Geschmorte Karotten mit Oliven

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Karotten
200 g Oliven, schwarz
50 g Butter
1 Bund Petersilie
1 EL Zitronensaft
170 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst sie Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden.
  2. Nun die Karottenstifte in einem Topf mit 30 Gramm Butter 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten und die Brühe dazugießen.
  3. Anschließend das Ganze 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze zugedeckt schmoren lassen.
  4. Hiernach die Oliven entsteinen, in dünne Ringe schneiden, mit in den Topf geben und 10 Minuten lang mitschmoren.
  5. Im nächsten Schritt die Petersilie fein hacken und mit der restlichen Butter als auch dem Zitronensaft vermengen.
  6. Zuletzt die Butter über die geschmorten Karotten mit Oliven geben und das Ganze nach Bedarf mit Salz würzen.

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