Geschmorte Pilze mit Tofu und Reis

Zubereitung

1. Für die geschmorten Pilze mit Tofu und Reis zunächst den Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Schalotten und den Knoblauch schälen sowie in feine Stücke hacken.
3. Die Pilze säubern und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln.
5. Den Tofu in gleichgroße Würfel schneiden und mit der Sojasauce übergießen.
6. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Schalotten, den Knoblauch sowie die Pilze darin für ein paar Minuten anbraten.
7. Im Anschluss den Tofu hinzugeben und für 3 Minuten mitbraten.
8. Schließlich noch den Spinat hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen, für 3 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz sowie Pfeffer würzen.
9. Zuletzt die Gemüse-Tofu-Mischung mit Reis anrichten und servieren.