Getränkter Pistazienkuchen

Name: Getränkter Pistazienkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 1 TL Mehl, für die Form; 0.5 Pk Backpulver; 190 g Butter, weich; 5 Stk Eier; 190 g Mehl, glatt; 4 EL Pistazien; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale; 190 g Zucker; 2 EL Rum; 80 ml Zitronensaft; 3 EL Zucker

Der Kuchen wird nach dem Backen getränkt und überzeugt mit einer unglaublichen Saftigkeit. Dabei gelingt der getränkte Pistazienkuchen sehr einfach.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	EL	Butter, für die Form
1	TL	Mehl, für die Form

Zutaten für den Teig

0.5	Pk	Backpulver
190	g	Mehl, glatt
190	g	Butter, weich
5	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
190	g	Zucker
1	TL	Zitronenschale
4	EL	Pistazien

Zutaten zum Tränken

2	EL	Rum
3	EL	Zucker
80	ml	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Butter befetten sowie mit Mehl ausstreuen.
Nachfolgend die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel sehr schaumig rühren.
Im Anschluss die Eier nach und nach einrühren sowie die Zitronenschale hinzufügen.
Danach das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Zuletzt noch die Pistazien unter den Teig mengen und diesen in die vorbereitete Form füllen.
Nun den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Rum sowie dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Später den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen, mit der Flüssigkeit übergießen und den getränkten Pistazienkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.