Gewürzbrot mit Buttermilch

Name: Gewürzbrot mit Buttermilch
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 100 ml Buttermilch; 1 TL Fenchelsamen; 0.5 Wf Hefe; 1 EL Koriander; 1 TL Salz; 350 g Vollkorn-Dinkelmehl; 350 g Vollkorn-Weizenmehl; 350 ml Wasser, warm; 0.5 TL Zucker

Ein selbst gemachtes Brot ist immer ein Highlight. Mit diesem Rezept entsteht ein wohlschmeckendes Gewürzbrot mit Fenchelsamen und Koriander.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,3 (58 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.5	Wf	Hefe
0.5	TL	Zucker
350	ml	Wasser, warm
100	ml	Buttermilch
350	g	Vollkorn-Dinkelmehl
350	g	Vollkorn-Weizenmehl
1	TL	Salz
1	EL	Koriander
1	TL	Fenchelsamen

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gewürzbrot mit Buttermilch zunächst die Hefe mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen. Die Buttermilch hinzugeben und gründlich verrühren.
Nun das Mehl, das Salz, den Koriander und den Fenchel unterrühren.
Aus dem Teig einen Laib Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig nicht gehen lassen, sondern sofort in den nicht vorgeheizten Backofen schieben. Eine feuerfeste Schale kaltes Wasser dazustellen und den Ofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) erwärmen. Für 30 Minuten backen. Dann bei 180 °C für weitere 30 Minuten backen.