Grillsalat

Name: Grillsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamico-Essig; 300 g Büffelmozzarella; 200 g Cocktailtomaten; 1 EL Honig; 50 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Pfirsiche; 50 g Pinienkerne; 300 g Rucola; 1 Prise Salz

Das Rezept vom fruchtigen Grillsalat mit Rucola, Pfirsichen, Büffelmozzarella und Tomaten ist unwiderstehlich. Mehr Sommer im Salat geht fast nicht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Pfirsiche
200	g	Cocktailtomaten
300	g	Büffelmozzarella
300	g	Rucola
50	ml	Olivenöl
1	EL	Balsamico-Essig
1	EL	Honig
50	g	Pinienkerne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Grill Rezepte Salat Rezepte Vegetarische Rezepte Tomaten Rezepte Mozzarella Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe für ein paar Minuten rösten. Dann von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Den frischen Rucola verlesen und waschen. Ebenso die Tomaten waschen und dann mit Küchenpapier trocknen. Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen.
Nun die Pfirsichhälften und die Tomaten auf den vorbereiteten Grill von beiden Seiten 1-2 Minuten grillen. Danach beides vom Grill nehmen und die Pfirsiche in feine Tranchen schneiden.
Anschließend den Rucola mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig und dem Essig abschmecken.
Den marinierten Rucola in einer Schüssel anrichten, die Pfirsiche und die Tomaten auf dem Salat platzieren.
Den Büffelmozzarella in Stücke teilen und ebenfalls auf dem Grillsalat anrichten.