Grüne Bohnen mit Birnen

Zubereitung

1. Zunächst die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Bohnenkraut verlesen und gründlich waschen.
2. Danach die Bohnen waschen, die Enden abschneiden, dabei grobe Fäden gleich mit dem Messer abziehen und die Bohnen in Stücke schneiden.
3. Anschließend die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Zwiebeln mit den Bohnen und dem Bohnenkraut darin für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Birnen waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten oder Scheiben schneiden. Die Birnen zu den Bohnen geben und etwa 5 Minuten mitkochen lassen.
5. Nun die Zwiebeln, die Bohnen sowie die Birnen mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und in eine Schüssel füllen.
6. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Andicken in die Brühe geben, 1-2 Minuten weiterköcheln lassen und zuletzt mit Salz sowie Pfeffer würzen.
7. Jetzt die grünen Bohnen mit Birnen und Zwiebeln wieder zurück in den Topf geben, unter die Brühe heben und heiß servieren.