Grundrezept Meerrettichsauce

Name: Grundrezept Meerrettichsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Meerrettichwurzel; 50 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 200 ml Rinderbrühe, kräftig; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagsahne, halbsteif geschlagen (optional)

Das Grundrezept Meerrettichsauce kommt dann zum Einsatz, wenn es um die passende und schmackhafte Begleitung zu gekochtem Fleisch oder Fisch geht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Meerrettichwurzel
50	g	Butter
50	g	Mehl
100	ml	Milch
200	ml	Rinderbrühe, kräftig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Msp	Muskatnuss, frisch gerieben
3	EL	Schlagsahne, halbsteif geschlagen (optional)

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Grundrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte Meerrettich Rezepte

Zeit

32 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Meerrettichwurzel schälen und auf einer scharfen Reibe sehr fein reiben.
Als Nächstes die Butter bei mittlerer Temperatur in einem Topf schmelzen lassen. Dann das Mehl darüber stäuben und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten hell anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und alles gut durchrühren.
Anschließend die Brühe zur Mehlschwitze geben und die Sauce unter Rühren in etwa 5 Minuten leicht eindicken lassen. Dann den geriebenen Meerrettich hinzufügen und weitere 8-10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Zuletzt mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und warm halten.
Das Grundrezept Meerrettichsauce mit 2-3 EL Schlagsahne verfeinern und zu gekochtem Fleisch oder Fisch servieren.