Gulab Jamun

Name: Gulab Jamun
Prep time: 13 min
Cook time: 27 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 0.33 TL Backpulver; 1 l Frittierfett; 3 EL Ghee (geklärte Butter); 50 g Mehl, gesiebt; 50 ml Milch, lauwarm; 200 g Milchpulver (Magermilch); 1 Stk Kardamomkapsel, grün; 1 EL Rosenwasser; 200 ml Wasser; 50 g Zucker

Ein perfektes Dessert aus der indischen Küche wird mit dem raffinierten Rezept für köstliche kleine Gulab Jamun kredenzt.

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Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Milchpulver (Magermilch)
50	g	Mehl, gesiebt
3	EL	Ghee (geklärte Butter)
50	ml	Milch, lauwarm
0.33	TL	Backpulver
1	l	Frittierfett

Zutaten für den Sirup

50	g	Zucker
200	ml	Wasser
1	Stk	Kardamomkapsel, grün
1	EL	Rosenwasser

Kategorien

Indische Rezepte Frittier Rezepte Dessert Rezepte Süßspeisen Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 27 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes für den Sirup Wasser mit Zucker, der leicht angedrückten Kardamomkapsel sowie dem Rosenwasser zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, dann mit wenig Hitze warmhalten.
Jetzt das Milchpulver, Mehl, Ghee, Milch sowie Backpulver am besten mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Als Nächstes aus dem Teig etwa walnussgroße Bällchen formen (etwa 12-15 Stück) und diese im nur mäßig erhitztem Frittierfett langsam goldbraun ausbacken, die Bällchen dabei ständig bewegen.
Die Bällchen leicht abkühlen und auf Küchenpapier entfetten lassen, dann für etwa 8-10 Minuten in den Sirup-Topf geben und öfter wenden.
Zuletzt den restlichen Sirup in eine Schale füllen und die Gulab Jamun darin eingelegt noch warm servieren.