Gurken Spaghetti

Das Rezept für Gurken Spaghetti ist perfekt als erfrischende Vorspeise oder in größeren Mengen auch ideal für einen sommerlichen Snack.

Gurken Spaghetti

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Salatgurken, Bio
200 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
2 zw Dill
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
2 TL Pfefferbeeren, rosa
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Gurken waschen und dann mit Hilfe eines Spiralschneiders in Spaghetti schneiden - falls man keinen Spiralschneider hat, kann man die Gurke auch in ganz dünne Scheiben schneiden. Gurkenspaghetti auf Küchenpapier ausbreiten und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Zitronensaft glattrühren. Dill waschen und klein zupfen, in den Joghurt geben, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
  3. Zum Schluss die Gurken Spaghetti in eine Salatschale geben, Joghurt Dressing darüber gießen, rosa Pfefferbeeren untermengen und sofort servieren.

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