Gurkensalat asiatisch

Gurkensalat asiatisch ist eine willkommene Abwechslung auf dem Salatbuffet. Hier das außergewöhnliche Rezept.

Gurkensalat asiatisch

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Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Salatgurken
4 EL Minzblätter
2 EL Koriander
1 EL Sojakeime

Zutaten für das Dressing

1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Chilischote
3 EL Limettensaft
4 EL Weinessig
40 g Puderzucker
3 EL Sojasauce
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Chilischote aufschlitzen, die Kerne entfernen und fein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  2. Nun die Chili- und Knoblauchstücke in eine Schüssel geben, Limettensaft, Puderzucker, Sojasauce sowie Weinessig hinzufügen, alle Zutaten gut vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Gurken schälen und in Würfel schneiden. Minze und Koriander waschen, trockenschütteln, fein hacken und mit Sojakeimen und den Gurkestücken vermischen.
  4. Zum Schluss das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.

Tipps zum Rezept

Dieser Gurkensalat asiatisch schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.

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