Gurkensalat mit Feta und Erdbeeren

Name: Gurkensalat mit Feta und Erdbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico; 1 Stk Bio-Salatgurke; 10 Stk Erdbeeren; 100 g Feta; 2 zw Minze; 1 Prise Pfeffer, rosa; 2 EL Sonnenblumenkerne; 3 EL Sonnenblumenöl

Lecker, fruchtig und erfrischend - der einfach gemachte Gurkensalat mit Feta und Erdbeeren ist perfekt für die nächste Sommerparty.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Bio-Salatgurke
10	Stk	Erdbeeren
100	g	Feta
2	zw	Minze
2	EL	Sonnenblumenkerne
3	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Balsamico
1	Prise	Pfeffer, rosa

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Salat Rezepte Vegetarische Rezepte Sommer Rezepte Gesunde Rezepte Erdbeer Rezepte Gurken Rezepte Feta Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Gurke waschen, trocknen, in der Länge halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
Dann die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Hiernach die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen, die Früchte vierteln und zu den Gurken geben.
Jetzt den Feta in feine Würfel schneiden.
Als Nächstes die Minze waschen, trocknen und fein hacken.
Im nächsten Schritt den Balsamico mit dem Öl, dem Pfeffer als auch der gehackten Minze zu einer Vinaigrette verrühren und diese unter die Zutaten in der Schüssel mengen.
Nun den Feta ebenfalls untermengen.
Zuletzt den Gurkensalat mit Feta und Erdbeeren mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.