Gurkensalat mit Feta und Erdbeeren
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Salat
| 1 | Stk | Bio-Salatgurke |
|---|---|---|
| 10 | Stk | Erdbeeren |
| 100 | g | Feta |
Zutaten für die Vanaigrette
| 2 | EL | Balsamico-Essig, mild (weiß oder rot) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Honig |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz oder rosa, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Gurke waschen, trocknen, in der Länge halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Hiernach die Erdbeeren waschen, trocknen, Blätter sowie Stiele entfernen, die Früchte ebenso in Scheiben schneiden und zu den Gurken geben.
- Im nächsten Schritt den Balsamico-Essig mit dem Honig sowie Salz und Pfeffer gut verrühren und dann das Sonnenblumenöl mit einem Schneebesen einschlagen, damit die Vanaigrette emulgiert.
- Jetzt den Feta in feine Würfel schneiden oder mit den Fingern grob zerbröseln und ebenso in die Schüssel geben.
- Zuletzt die Vinaigrette unter die Zutaten in der Schüssel mengen und Gurkensalat mit Feta und Erdbeeren sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Den Salat optional mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren. Auch frische Kräuter, wie Oregano, Basilikum, Dill, Schnittlauch oder Petersilie eignen sich als Garnierung.
Die Vinaigrette kann mit gehackter Minze verfeinert werden.
Die Erdbeeren sollten reif, aber fest sein und erst kurz vor dem Mischen geschnitten werden, damit sie nicht matschen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Sehr harmonisch wirken Roséwein mit zarten Beerenaromen, ein milder Weißwein wie Weißburgunder oder Sauvignon Blanc, aber auch Prosecco oder Frizzante für eine spritzige Note. Alkoholfrei passen Zitronenlimonade oder Beerenlimonaden, Mineralwasser mit Minze, Holunderblüten-Limonade oder ein hausgemachter Eistee mit Zitrone besonders gut, weil sie die Frische des Salats unterstreichen.
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